CROCCHETTE DI PATATE

1. Lessa le patate in abbondante acqua salata fino a quando non diventano tenere. Scola le patate e lasciale raffreddare leggermente.

2. Sbuccia le patate e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta in una ciotola grande.

3. Aggiungi il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, una delle uova, il pangrattato, il sale e il pepe alle patate schiacciate. Mescola bene gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.

4. Forma delle crocchette con l’impasto di patate. Puoi dare loro la forma che preferisci: rotonda, ovale o a forma di bastoncino.

5. In una ciotola separata, sbatti l’uovo rimasto. Passa le crocchette nell’uovo sbattuto e poi nella pangrattato, assicurandoti di coprire bene tutte le superfici.