1. Mescolare gli Ingredienti Secchi: In una grande ciotola, mescola la farina con lo zucchero, il lievito di birra secco e il sale.
2. Aggiungere i Liquidi: Aggiungi l’acqua e il latte alla miscela di ingredienti secchi. Inizia a impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Incorporare il Burro: Aggiungi il burro a temperatura ambiente all’impasto e continua a lavorare fino a che non è completamente assorbito.
4. Aggiungere le Uova: Rompi le uova nell’impasto e lavoralo fino ad ottenere una massa liscia e elastica.
5. Lasciare Lievitare: Copri l’impasto con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
6. Formare i Croissant: Dividi l’impasto in 12 piccole palline e stendile su una superficie leggermente infarinata. Spalma il burro tra ciascuna pallina. Lascia fermentare per 30 minuti. Taglia l’impasto in triangoli e arrotolali partendo dalla base più larga per formare i croissant.
7. Cottura: Disponi i croissant su una teglia foderata con carta da forno. Lascia che lievitino per altri 20 minuti, spennellali con il tuorlo d’uovo, poi cuocili in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti o fino a doratura.
Consigli: Questa ricetta permette di preparare dei croissant perfetti, soffici e sfogliati come quelli della pasticceria, senza la necessità di raffreddare l’impasto. È un metodo semplice e veloce per godersi dei croissant fatti in casa ogni volta che vuoi.
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