Zucchero a velo: spolveratelo leggermente prima di servire.
Foglie di menta: Per un tocco di colore e freschezza.
Utilizzando questi ingredienti di alta qualità getterete le basi per un’irresistibile torta di ricotta ai frutti rossi. Nella sezione successiva passiamo alla preparazione, dove dettagliamo ogni fase di assemblaggio e cottura di questa deliziosa torta.
Preparazione
Adesso che abbiamo raccolto tutti gli ingredienti necessari possiamo iniziare a preparare la nostra crostata di formaggi bianchi e frutti rossi. Questo passaggio è fondamentale per garantire una consistenza cremosa del ripieno e una crosticina dorata e croccante all’impasto. Segui attentamente questi passaggi per ottenere un risultato perfetto.
Preparazione dell’impasto:
Preparare l’impasto: in una ciotola capiente mescolare insieme la farina, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete i pezzetti di burro freddo e lavorate con le dita fino a formare una consistenza sabbiosa.
Incorporare l’uovo: Aggiungere l’uovo sbattuto al composto di farina e burro. Mescolare delicatamente finché non inizia a formarsi un impasto. Non impastare troppo forte. Se l’impasto vi sembra troppo asciutto aggiungete un cucchiaio di acqua fredda.
Formate una palla: Formate con l’impasto una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.
Preriscaldare il forno: nel frattempo preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Preparazione del ripieno:
Preparare il ripieno di ricotta: in un’altra ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando continuamente. Aggiungere poi l’estratto di vaniglia per insaporire leggermente il ripieno.
Assemblare la torta: togliere l’impasto dal frigorifero e stenderlo su una superficie leggermente infarinata. Trasferire in una tortiera imburrata e infarinata. Bucherellare la base con una forchetta.
Versare il ripieno: versare il composto di crema di formaggio sull’impasto. Distribuire uniformemente con una spatola.
Aggiungere i frutti rossi: Disporre in modo decorativo i frutti rossi lavati e sgocciolati sul ripieno. Puoi distribuirli uniformemente o disporli secondo i motivi desiderati.
Cottura e Finitura:
Cuocere al forno: posizionare la torta nel forno preriscaldato e cuocere per circa 30-35 minuti o fino a quando il ripieno si sarà solidificato e la crosta sarà dorata.
Raffreddamento: Dopo la cottura, togliere la crostata dal forno e lasciarla raffreddare leggermente su una griglia prima di toglierla dallo stampo.
Decorazione (facoltativa): Prima di servire, spolverizzate leggermente con zucchero a velo e decorate con qualche fogliolina di menta fresca per un tocco di colore.
Consigli e trucchi per formaggi bianchi e frutti rossi
Per far sì che la vostra torta al formaggio bianco e frutti rossi sia una perfetta riuscita vi consigliamo di seguire i seguenti consigli e trucchi pratici:
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