Preparazione
Come fare le patate gratinate con zucchine e formaggio?
Sbucciare le patate, tagliarle a fette non troppo sottili.
Metteteli in una pentola capiente, copriteli con acqua e aggiungete un pizzico di sale.
Portare a ebollizione per 15 minuti.
Scolate le patate e mettetele in una ciotola, lasciandole raffreddare completamente.
Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a fettine non troppo sottili.
Sbollentare le zucchine nella stessa acqua delle patate per 2-3 minuti.
Scolateli e lasciateli raffreddare.
Metti le verdure fredde in una ciotola capiente.
Aggiungete sale, olio, prezzemolo tritato, pangrattato e metà del parmigiano.
Mescolare tutto bene.
Versare un filo d’olio sul fondo di una pirofila.
Disporre metà delle verdure, metà della mozzarella tagliata a cubetti e il resto delle verdure.
Terminare aggiungendo uno strato di parmigiano, mozzarella e un filo d’olio.
Coprite la pirofila con carta da forno e infornate a 200° per 20 minuti.
Togliete poi la carta da forno e continuate la cottura per altri 10/15 minuti.
Servire le zucchine e le patate gratinate con il formaggio.
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