Dessert delizioso senza forno

1. Inizia preparando la base della cheesecake. Trita finemente i biscotti secchi in un mixer o mettili in un sacchetto e schiacciali con un mattarello fino a ridurli in briciole.
2. Sciogli il burro e mescolalo con le briciole di biscotto fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Distribuisci il composto di biscotti e burro sul fondo di una teglia a cerniera (o in singole coppette monoporzione) premendo bene con il dorso di un cucchiaio per compattarlo. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti in modo che la base si solidifichi.
4. Mentre la base si raffredda, prepara il ripieno. In una ciotola, mescola il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo, il succo di limone (se desideri un tocco di freschezza) e la vaniglia.
5. Monta la panna fresca fino a ottenere picchi morbidi e incorporala delicatamente al composto di formaggio.
6. Versa il ripieno sopra la base di biscotti nella teglia e livellalo con una spatola.
7. Copri la cheesecake con della pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 4 ore o preferibilmente durante la notte, affinché si solidifichi bene.
8. Una volta che la cheesecake si è rassodata, decora con frutta fresca, salsa di frutta o cioccolato fuso, a piacere, e servila fredda.

Questa cheesecake senza cottura è fresca, cremosa e perfetta per un dessert estivo o una dolce fine pasto senza il bisogno di accendere il forno! Buon appetito!