Mettere le lenticchie ammollo: Prima di iniziare a cucinare, metti le lenticchie secche in una ciotola e coprile con acqua fredda. Lasciale ammollare per almeno un’ora, o anche durante la notte se preferisci. Questo renderà le lenticchie più tenere e facilita la cottura.
Rosolare delle verdure: In una pentola capiente, riscalda un paio di cucchiai d’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, le carote, il sedano e l’aglio tritati. Mescola bene e fai rosolare le verdure finché diventano tenere e la cipolla diventa traslucida.
Aggiunta delle spezie: Aggiungi il cumino, la paprika, la curcuma e il pepe nero alle verdure. Mescola per un minuto o due fino a quando le spezie iniziano a rilasciare il loro aroma.
Aggiunta delle lenticchie: Scola le lenticchie ammorbidite e aggiungile alla pentola. Mescola bene con le verdure e le spezie per un paio di minuti.
Brodo e patate: Aggiungi le patate tagliate a dadini, la foglia di alloro e il brodo di verdure. Porta il tutto a ebollizione e poi abbassa il fuoco a una fiamma bassa. Copri la pentola e lascia cuocere per circa 25-30 minuti o fino a quando le lenticchie e le patate sono morbide.
Verifica la consistenza: Se preferisci una zuppa più densa, puoi utilizzare un frullatore ad immersione per frullare una parte della zuppa direttamente nella pentola, ma assicurati di lasciarne comunque abbastanza a pezzi per avere una consistenza gradevole.
Correggi gusto e sapore: Assaggia la zuppa e aggiungi sale e pepe secondo il tuo gusto personale. Puoi anche aggiungere un po’ di succo di limone per un tocco di freschezza.
Servire: Servi la tua zuppa di lenticchie calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato e una spruzzata di olio d’oliva extra vergine. Accompagna con pane integrale o crostini.
Questa zuppa di lenticchie è un piatto sano e saporito che valorizza appieno il gusto delle lenticchie, mentre mantiene intatte tutte le loro proprietà nutrizionali.
Ricca di fibre, proteine e vitamine, è perfetta per una cena leggera o un pranzo nutriente. Preparala e goditi il sapore e la salute in un solo piatto.
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