Versate l’acqua che deve essere tiepida e iniziate a mescolare l’impasto della focaccia con un cucchiaio.
Quando avrete ottenuto un composto omogeneo copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare per 10 minuti.
COME FARE IL CONDIMENTO DELLA FOCACCIA ISTANTANEA
Lavate le zucchine sotto l’acqua corrente e privatele delle due estremità.
Grattugiatele con una grattugia a fori larghi (in questo modo cuoceranno insieme alla focaccia).
Salate leggermente le zucchine e aggiungetele all’impasto della focaccia
Unite anche la pancetta a cubetti e mescolate benissimo il composto con la mano oppure sempre con il cucchiaio di legno.
Ovviamente se volete potete impastare la focaccia rapida alle zucchine con la planetaria.
Come cuocere la focaccia di zucchine furba
Oliate una teglia quadrata o rettangolare e versate al suo interno l’impasto.
( Se preferite potete fare la focaccia rotonda in uno stampo da 20 cm di diametro).
Con le mani ben oliate allargatelo in maniera uniforme.
Cuocete la focaccia con pancetta e zucchine in forno già caldo, modalità statica a 200 ° per circa 15-20 minuti.
La focaccia con zucchine e pancetta velocissima è pronta! Ottima sia calda che fredda!
VARIANTI E CONSIGLI
Al posto delle zucchine potete utilizzare le verdure che preferite come funghi, melanzane, peperoni, patate, carciofi.
Al posto della pancetta potete utilizzare lo speck, il prosciutto cotto, la mortadella o la salsiccia.
Se volete preparare una focaccia con zucchine vegetariana potete omettere la pancetta.
Potete sostituire la farina 00 con farina 0, farina integrale, farina 1 o farina 2.
Se volete preparare una focaccia con zucchine e pancetta senza glutine potete sostituire la farina 00 con la farina di riso.
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CONSERVAZIONE
La focaccia furba alle zucchine si conserva nella carta del pane o avvolta da pellicola trasparente per 2-3 giorni. Se avete utilizzato tutti ingredienti freschi potete dividerla a quadrotti e congelarla già porzionata, basterà scaldarla in forno direttamente congelata per averla come appena fatta.
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