Procedimento
Step 1
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a spicchi. Metti gli spicchi in una ciotola con il succo di mezzo limone e la cannella in polvere. Mescola e lascia insaporire per 20 minuti.
Step 2
In una ciotola a parte, rompi le uova, aggiungi lo zucchero semolato e monta con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Step 3
Aggiungi la scorza grattugiata del limone rimanente e versa il latte.
Step 4
Incorpora la farina setacciata e mescola bene.
Step 5
Aggiungi l’uvetta, che avrai precedentemente ammollato in acqua fredda per 10 minuti e strizzato.
Step 6
Mescola accuratamente gli ingredienti con una frusta.
Step 7
Incorpora le mele precedentemente preparate e amalgama il tutto.
Step 8
Fai sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente da 20 cm di diametro.
Step 9
Versa l’impasto di mele nella padella.
Step 10
Copri la padella con un coperchio e cuoci su fiamma bassa per circa 10 minuti.
Step 11
Trascorsi i 10 minuti, capovolgi la frittata con l’aiuto di un piatto e cuoci per altri 5 minuti senza coperchio.
Step 12
Trasferisci la frittata su un piatto da portata e spolvera con zucchero a velo.
Step 13
Taglia la frittata a fette e servi calda o tiepida.
Consigli
Puoi servire la frittata di mele con un velo di confettura di mirtilli o con crema inglese.
Per un tocco in più, puoi aromatizzare l’impasto con un goccio di rum prima della cottura.
Se preferisci, puoi cuocere la frittata in forno: rivesti una padella con carta forno imburrata e inforna a 200°C per circa 20 minuti, coperta con un coperchio.
Buona preparazione!
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