1-Per la nostra frittata di spaghetti, per prima cosa mettiamo sul fuoco l’acqua per la pasta, e intanto prepariamo un soffritto di cipolle e carote tritate e lasciamo dorare.
2-Aggiungiamo in padella anche i piselli, un pizzico di sale e facciamo cuocere per qualche minuto.
3-Quando l’acqua bolle, saliamo e buttiamo la pasta.
4-Facciamo insaporire in padella anche il prosciutto cotto a cubetti.
5-Prepariamo la base della frittata: rompiamo le uova in una ciotola e sbattiamole insieme al formaggio grattugiato e a un pizzico di sale.
6-Non appena il condimento è pronto, uniamolo alle uova nella ciotola e mescoliamo.
7-Scoliamo gli spaghetti e versiamoli direttamente nella ciotola insieme al resto degli ingredienti. Aiutandoci con due posate amalgamiamo il tutto.
8-Mettiamo un goccio d’olio nella padella e aspettiamo che si scaldi bene; nel frattempo aggiungiamo i cubetti di formaggio nella ciotola con gli altri ingredienti.
9-Versiamo tutto in padella, copriamo col coperchio e cuociamo a fiamma bassa.
10-Giriamo la frittata aiutandoci col coperchio, e lasciamo cuocere ancora qualche minuto dall’altro lato.
11-Una volta ben cotta, mettiamo la nostra frittata di spaghetti su un piatto e, se dobbiamo portarla via, tagliamola a quadrotti e mettiamola in un contenitore per alimenti.
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