Frittelle alla mediterranea al forno

Ecco una ricetta per preparare delle deliziose frittelle alla mediterranea al forno:

Ingredienti:

– 2 zucchine medie
– 1 peperone rosso
– 1 peperone giallo
– 1 cipolla
– 2 spicchi di aglio
– 100 g di farina
– 3 uova
– 100 g di formaggio grattugiato (come pecorino o parmigiano)
– 1 cucchiaino di origano secco
– Sale e pepe q.b.
– Olio d’oliva per la teglia