Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi. Metteteli in una pentola con acqua bollente con un pizzico di sale e cuoceteli finché saranno teneri, circa 15-20 minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare leggermente.
In una terrina, schiacciare le patate cotte fino a renderle omogenee. Aggiungere sale, paprika, pepe nero, prezzemolo tritato, amido di mais, parmigiano grattugiato e basilico tritato. Mescolare bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Sbattere l’uovo in un’altra ciotola, quindi aggiungerlo al composto di patate. Mescolare con cura per incorporare l’uovo.
Prendete una parte del composto di patate e modellatela in polpette. Ricoprite ogni polpetta con il pangrattato, assicurandovi che sia ricoperto uniformemente su tutti i lati.
Scaldare un filo d’olio in una padella a fuoco medio. Una volta che l’olio è caldo, aggiungi gli hash browns nella padella in lotti. Cuocere fino a quando saranno dorati e croccanti su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato.
Una volta cotte, togliete le polpette dalla padella e adagiatele su un piatto rivestito con carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso.
Servite le frittelle di patate e uova calde con la vostra salsa preferita o come contorno.
Tempo di preparazione: 25 minuti | Tempo di cottura: 30 minuti | Durata totale: 55 minuti Kcal: 300 kcal | Porzioni: 4 porzioni
Benefici per la salute e valore nutrizionale
Questi tortini non sono solo deliziosi ma offrono anche benefici nutrizionali. Le patate sono una buona fonte di vitamine C e B6, potassio e fibre alimentari, soprattutto se lasciate con la buccia. Le uova, un ingrediente chiave nelle polpette, sono un’ottima fonte di proteine di alta qualità e contengono vitamine e minerali essenziali, tra cui vitamina D, B12, selenio e colina.
Consigli e varianti di cucina
Per chi ama sperimentare in cucina, questa ricetta è molto adattabile:
Variazioni vegane: sostituisci l’uovo con una miscela di semi di lino o un sostituto vegano dell’uovo disponibile in commercio per legare le polpette. Il lievito alimentare può essere utilizzato al posto del parmigiano per un sapore di formaggio senza latticini.
Aggiunta di carne: per una versione non vegetariana, considera l’aggiunta di pancetta cotta sbriciolata, prosciutto a dadini o anche pollo sminuzzato al composto di patate prima di formare le polpette.
Ravviva il tutto: incorpora spezie come pepe di cayenna, curry in polvere o anche un pizzico di cumino per un profilo aromatico diverso.
Suggerimenti per la presentazione
Anche se questi pancakes sono perfetti da soli, con i giusti abbinamenti possono essere trasformati in un piatto completo:
Come accompagnamento: Serviteli con un’insalata verde condita con vinaigrette o come accompagnamento a carne o pesce alla griglia.
Per colazione o brunch: guarniscili con uova in camicia e una cucchiaiata di salsa olandese per un lussuoso trattamento mattutino.
Antipasti: prepara delle polpette più piccole e servile come antipasti con una varietà di salse, come panna acida, salsa di mele o salsa aioli piccante.
Conservazione e riscaldamento
Le torte croccanti di patate all’uovo possono essere conservate in frigorifero per un massimo di tre giorni e possono essere facilmente riscaldate in un tostapane o in una padella per mantenere la loro croccantezza. Possono anche essere congelati fino a un mese, rendendoli una comoda opzione anticipata per pasti veloci.
Considerazioni ambientali ed economiche
Questa ricetta è anche un’ottima scelta per coloro che desiderano ridurre gli sprechi alimentari. Per preparare le frittelle è possibile utilizzare le patate avanzate da altri piatti e la flessibilità della ricetta consente l’inclusione di altre verdure o carni avanzate.
Conclusione
Le frittelle croccanti di patate e uova dimostrano le gioie di una cucina semplice e sana. Che tu stia cucinando per comodità o salute, questi tortini possono essere adattati a tutte le esigenze e preferenze dietetiche, rendendoli una delizia universale che porta calore e soddisfazione su ogni tavola.
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