I frollini al parmigiano sono facili e molto veloci da preparare. Puoi offrirli agli ospiti accompagnandoli con olive, cubetti di salumi e formaggi, oppure farcirli a coppia con un ciuffo di robiola per un effetto più ricco e goloso. Per un gusto più deciso, puoi utilizzare metà parmigiano e metà pecorino; puoi realizzare questi deliziosi biscottini nella forma che più preferisci e sostituire il rosmarino con origano, timo o basilico.
Come preparare i frollini al parmigiano
Preparazione del burro: Taglia il burro freddo a cubetti e raccoglili in una ciotola.
Aggiunta del rosmarino: Trita finemente gli aghi più teneri del rosmarino e aggiungili al burro insieme a una spruzzata di pepe.
Unire il parmigiano: Aggiungi anche il parmigiano grattugiato e il sale.
Amalgamare: Schiaccia tutto con una forchetta cercando di amalgamare il più possibile gli ingredienti.
Aggiungere la farina: Aggiungi la farina e impasta con le dita, ammorbidendo il burro.
Formare il panetto: Impasta ancora, eventualmente versa un cucchiaio di acqua fredda e amalgama fino a ottenere un panetto liscio.
Stendere l’impasto: Con un matterello, stendi il panetto in una sfoglia da mezzo cm. Poi, con un tagliabiscotti, ricava i frollini.
Disporre i frollini: Disponi man mano i biscottini su una leccarda rivestita con carta forno. Poi spennellali con l’uovo sbattuto.
Cuocere: Cuoci i frollini in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 10 minuti.
Sfornare: Sfornali quando appariranno ben dorati in superficie.
Raffreddare: Fai raffreddare completamente prima di servire.
Buon appetito!
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