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2 cucchiai di olio d’oliva
1 cipolla grande, tritata finemente
3 spicchi d’aglio, tritati
500 grammi di funghi, affettati (una miscela di funghi cremini, funghi champignon e shiitake funziona benissimo)
2 cucchiai di farina
1 tazza di brodo vegetale
1 tazza di panna acida
1 cucchiaio di senape di Digione
Sale e pepe a piacere
Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Pasta all’uovo o riso cotto (per servire)
Attrezzatura da cucina necessaria
Prima di iniziare a cucinare, assicurati di avere la seguente attrezzatura da cucina:
Padella o padella grande Cucchiaio o spatola di legno Coltello
da chef
Tagliere
Misurini e cucchiai Ciotola per mescolare
Pentola
(per cuocere le tagliatelle o il riso)
Scolapasta (se si preparano le tagliatelle)
Istruzioni passo passo
Passo 1: Rosolare le verdure
Scaldare l’olio d’oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per altri 1 o 2 minuti finché non diventa fragrante.
Passaggio 2: cuocere i funghi
Aggiungere i funghi affettati nella padella e cuocere fino a quando non rilasciano l’umidità e iniziano a dorarsi, circa 8-10 minuti. Mescolare di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Passaggio 3: preparare la salsa
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