Cospargere la farina sui funghi e mescolare bene per ricoprirli. Questo aiuterà ad addensare la salsa. Versare poco alla volta il brodo vegetale continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Portare a ebollizione il composto e cuocere finché la salsa non si addensa, circa 5 minuti.
Passaggio 4: aggiungere la panna.
Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere la panna acida e la senape di Digione. Condire con sale e pepe a piacere. Cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non sarà ben riscaldata e ben amalgamata.
Passaggio 5: servire e gustare
Togliere la padella dal fuoco e guarnire con prezzemolo fresco tritato. Servire i funghi alla Stroganoff su pasta all’uovo cotta o riso. Apprezzare!
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