1. **Scaldare Latte e Panna:**
– In una pentola, scaldare il latte e la panna fino a inizio bollitura, poi togliere dal fuoco.
2. **Preparare il Composto di Uova:**
– In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
3. **Mescolare e Cuocere:**
– Versare lentamente il latte caldo sui tuorli, mescolando costantemente. Rimettere il tutto nella pentola e cuocere a fuoco basso fino ad addensamento.
4. **Aggiungere la Pasta di Pistacchio:**
– Togliere dal fuoco, aggiungere la pasta di pistacchio e mescolare bene.
5. **Raffreddare e Refrigerare:**
– Lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente, poi refrigerare per almeno 4 ore.
6. **Gelatiera:**
– Versare il composto in una gelatiera, seguire le istruzioni del produttore. Negli ultimi minuti, aggiungere i pistacchi tritati.
7. **Congelare e Servire:**
– Trasferire in un contenitore ermetico e congelare per almeno 2 ore prima di servire.
Buon appetito!
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