INGREDIENTI
- 200 g di burro
- 150 g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 500 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 5 cucchiai di panna fresca liquida
- 2 cucchiai di cacao amaro più 1 cucchiaio di panna
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PROCEDIMENTO
Come fare Gli abbracci
Per realizzare questa ricetta io ho usato la planetaria ma , naturalmente, potete realizzarla a mano o in un robot da cucina seguendo lo stesso procedimento.
1. In una ciotola unite tutte le farine ( tranne il cacao) quindi : farina 00 , fecola , zucchero a velo setacciato , lievito per dolci, il pizzico di sale e mescolate.
2. Unite il burro tagliato a pezzi e , con la foglia o con la punta delle dita , procedete con la sabbiatura
( dovrete cioè ottenere un composto sabbioso )
3. Unite all’uovo i 5 cucchiai di panna fresca , sbattete con una forchetta ed unite alla farina sabbiata con il burro,
lavorate il composto fino ad ottenere delle grandi briciole (vedi foto)
4. Trasferite la frolla ottenuta su un piano di lavoro e compattate fino ad ottenere un panetto
5. Dividete il panetto in 2 parti
6. Prendere una metà di impasto ed unite il cacao setacciato e il cucchiaio di panna ( fate questa operazione nella ciotola in cui avete sbattuto l’uovo e la panna , in questo modo farete un lavoro pulito senza sporcare il piano di lavoro)
7. Formati i due panetti , uno alla panna bianco e uno al cacao , avvolgeteli nella pellicola alimentare e fate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora
8. Prelevate pezzi di impasto sia bianco che al cacao ( da circa 10 g l’uno) , formate un cilindro da 5/6 cm di lunghezza e circa 1 cm di spessore , sovrapponete creando un abbraccio
9. Disponete i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno
5. Cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti forno statico oppure a 170° ventilato. Gli abbracci si conservano a lungo se ben chiusi e al lontano da umidità e fonti di calore.
….e, avremo realizzato l’abbraccio più dolce… quello di chi cucina con amore!
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