Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungere una teglia da 8 « x 8 ».
Tagliare ogni mela in 8-10 spicchi.
Tagliate anche la buccia della mela e tenetela da parte.
Separare l’impasto dei croissant in triangoli.
Arrotolare ciascuna fetta di mela nell’impasto a mezzaluna, iniziando dall’estremità più grande.
Chiudete la mela, copritela e mettetela nella teglia. {È più semplice se fai prima asciugare lo spicchio di mela e poi arrotoli l’impasto attorno ad esso.}
Sciogliere il burro in un pentolino e aggiungere lo zucchero e la cannella. Riscaldare sbattendo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Il composto si mescolerà e si addenserà lentamente. Quando diventerà denso, togliete dal fuoco e aggiungete la vaniglia.
Versare il composto alla cannella sulle palline di mele. Versare la soda sugli gnocchi. Cuocere in forno preriscaldato per 40-45 minuti o fino a doratura!!!
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