Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili (circa 3-4 mm di spessore). Puoi utilizzare un mandolino o un coltello affilato.
3. In una pentola, porta a ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungi le fette di patate e falle bollire per circa 5 minuti, fino a quando sono appena tenere. Non cuocerle troppo, altrimenti si sbricioleranno nel gratin.
4. Scolale e lasciale da parte.
5. In una padella, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e fai cuocere per un minuto, fino a quando diventa fragrante.
6. Aggiungi la panna fresca alla padella e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 2-3 minuti per far addensare leggermente la panna. Aggiusta di sale, pepe e noce moscata (se desiderato).
7. Prepara una teglia da forno imburrata.
8. Disponi uno strato di fette di patate sul fondo della teglia. Cospargi uno strato di parmigiano grattugiato sopra le patate. Versa un po’ di panna sulla superficie.
9. Ripeti l’operazione con uno o due strati di patate, parmigiano e panna, fino a esaurire gli ingredienti. Assicurati di terminare con uno strato di parmigiano sulla superficie.
10. Copri la teglia con un foglio di alluminio.
11. Inforna il gratin di patate coperto per circa 30 minuti.
12. Rimuovi il foglio di alluminio e continua a cuocere per altri 20-30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
13. Togli il gratin di patate dal forno e lascialo riposare per qualche minuto prima di servirlo.
Il gratin di patate al parmigiano è un contorno delizioso e cremoso, perfetto per accompagnare carni arrosto o come piatto principale vegetariano. La croccantezza del parmigiano gratinato si sposa perfettamente con la morbidezza delle patate. Buon appetito!
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