1. Per iniziare, stendete le fette di manzo su un piano di lavoro. Se necessario usate un batticarne per renderli morbidi e consistenti nello spessore. Strofina un po’ di sale e pepe su entrambi i lati.
2. Usando un cucchiaino di senape, spalmare ogni fetta. Successivamente, posizionate sopra ciascuna una fetta di pancetta. Successivamente, distribuire uniformemente le fette di cipolla e il sottaceto.
Terzo, usa degli stuzzicadenti o dello spago da cucina per fissare i rotoli mentre li avvolgi con cura, rimboccando i bordi per contenere il contenuto.
4. In un forno olandese o in una padella dal fondo spesso, scaldare l’olio vegetale a fuoco medio-alto. Togliete i rollè dalla padella dopo averli dorati su entrambi i lati.
5. Aggiungi una spruzzata di brodo di manzo per sfumare la padella, assicurandoti di raschiare via eventuali pezzi dorati attaccati al fondo per aggiungere sapore.
Sesto, versare il brodo di manzo avanzato sul rouladen e rimetterlo nella padella. Ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 1-1,5 ore o fino a quando la carne sarà tenera.
Settimo, togli gli involtini di manzo dalla padella e, se vuoi una salsa densa, aggiungi un po’ di farina o amido di mais al sugo della padella.
Servire gli involtini con il sugo e i contorni preferiti dopo aver rimosso eventuali stuzzicadenti o spago.
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Consigli e Variazioni: – Per renderlo senza glutine, basta usare farina senza glutine o amido di mais per addensare il sugo; questo funzionerà per chiunque abbia una varietà di restrizioni dietetiche.
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