Il SALE sulla carne va messo PRIMA O DOPO LA COTTURA?

Il dibattito su quando salare la carne è interessante e dipende da come desideri cuocerla! Ecco un po’ di chiarezza:

Sale Prima della Cottura
Consigliato per una Marinatura: Se sali la carne almeno 40 minuti prima della cottura (o anche più), il sale avrà il tempo di penetrare e marinare la carne, rendendola più saporita e tenera.
Formazione della Crosta: Salare prima della cottura aiuta a formare una bella crosta durante la cottura, soprattutto se stai grigliando o rosolando.
Sale Dopo la Cottura
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