Preparazione
Come preparare l’insalata di cereali estivi?
Per prima cosa lessate i cereali in abbondante acqua bollente salata, rispettando il tempo indicato sulla confezione.
Una volta pronti, scolateli passandoli velocemente sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.
Trasferire in una ciotola, aggiungere un filo di olio extravergine di oliva e lasciare raffreddare.
Nel frattempo, fai bollire l’uovo per 8 minuti.
Una volta cotti, lasciateli raffreddare completamente e trasferiteli in frigorifero, prima di tagliarli a fette.
Scolate il tonno e le melanzane dall’olio di conservazione, tagliandoli a listarelle.
Tagliate i pomodorini in quarti e la mozzarella a metà.
Una volta freddi, mescolare i cereali cotti con il resto degli ingredienti, compresi il mais e i piselli.
Condire l’insalata con olio extravergine d’oliva, sale e un pizzico di paprika.
Mescolare delicatamente e rimettere in frigorifero fino al momento di servire.
L’insalata estiva con cereali è pronta.
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