Insalata saporita di ceci con verdure grigliate

Preparazione
Come preparare l’insalata di ceci con verdure grigliate?
Lavare le zucchine e il peperone e tagliarli a cubetti.

Sciacquate anche i pomodorini e tagliateli a metà o in quarti.

Grigliare le zucchine e il peperone in una padella antiaderente.

Una volta cotte, disponete le verdure su un foglio di carta assorbente per asciugarle dall’umidità e lasciatele raffreddare.

Scolare i ceci dal liquido di conservazione.

Mettere in una ciotola.

Aggiungete le verdure grigliate, i pomodorini, il formaggio tagliato a pezzetti e un po’ di cipolla tritata.

Condire il tutto con olio d’oliva.

Salare e aggiungere qualche foglia di basilico tritata.

Mescolate e servite l’insalata di ceci con verdure grigliate.