preparazione
bagnare i panini. Sbucciare le cipolle, tritarne 1, tagliarne 3 a rondelle. Impastare la carne macinata, le uova, i panini, le cipolle tagliate a dadini, la senape, il sale, il pepe e la paprika dolce.
Dividete il trito in ottavi e pressate o stendete tra due pellicole per formare delle fette di involtino piatte (non troppo sottili). Guarnire ciascuno con una fetta di prosciutto e un cetriolo. Arrotolate con la pellicola inferiore e fissate con degli spiedini di legno.
Scaldare l’olio in una padella. Friggete gli involtini per circa 10 minuti. Rimuovere.
Friggere gli anelli di cipolla nel grasso fino a doratura. Sudare la farina. Mescolare ca. 1/2 l di acqua, panna e brodo, portare ad ebollizione. Adagiare gli involtini nella salsa e cuocere a fuoco lento, coperti, per ca. 15 minuti.
Lavare il prezzemolo, tritare. Condire la salsa di cipolle con sale e pepe. Impiattare il tutto e cospargere di prezzemolo.
Gli spaetzle o le patate bollite hanno un buon sapore.
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