ingredienti
100 g di biscotti secchi
50 g di burro
500 ml di panna da montare al 35% di grassi
1 tuorlo d’uovo
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di fecola di patate
1 limone
Pinoli
Preparazione
Come fare la torta cremosa al limone e pinoli?
Mescolare i biscotti, poi aggiungere il burro e mescolare ancora.
Livellare il composto in uno stampo da 18 cm rivestito con pellicola trasparente. Tenerne da parte qualcuna per la decorazione finale.
Mettere nel congelatore.
Lavorare in un pentolino il tuorlo con lo zucchero utilizzando una frusta a mano.
Quindi aggiungere l’amido.
Mescolare e aggiungere 50 ml di panna.
Mescolate sempre e aggiungete poco alla volta la scorza di un limone intero e altri 200 ml di panna, mescolando continuamente.
In pochi minuti la crema sarà pronta, toglietela dal fuoco e ponetela in un contenitore di ceramica o di vetro.
Montare i 250 ml di panna ma non deve essere molto soda, ma restare cremosa.
Appena la crema di tuorli sarà tiepida aggiungetela alla panna.
Mescolate bene e versate il tutto sulla base di biscotti.
Decorare con pinoli e qualche briciola di biscotti imburrati.
Riponetela in freezer per qualche ora, o anche tutta la notte.
Servite la torta cremosa al limone e pinoli.
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