1. Prepariamo l’Impasto
Unione degli Ingredienti: Nel recipiente della planetaria inserite le farine, lo zucchero, i tuorli, l’amido, l’olio e il latte nel quale avete precedentemente sciolto il lievito di birra. Mescolate bene.
Aggiunta di Crema e Burro: Aggiungete la panna e infine il burro, impastando fino a ottenere una palla soda, liscia e lucida.
Riposo dell’Impasto: Trasferite l’impasto in una ciotola unta di burro, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in un luogo asciutto per circa 4 ore.
2. Preparazione della Pasta
Stesura della Pasta: Dopo il riposo, stendete l’impasto su una teglia coperta di carta forno (dimensioni circa 28×22 cm). L’impasto steso deve essere alto circa un centimetro.
Secondo Riposo: Rimettete la teglia nel forno spento e lasciate riposare per altre 2-3 ore.
3. Preparazione della Crema
Preparazione della Crema di Base: Mescolate il latte con lo zucchero e la farina, mettete sul fuoco e mescolate fino a ottenere una crema densa.
Raffreddamento: Lasciate raffreddare la crema mescolando di tanto in tanto. Quando sarà completamente fredda, aggiungete la panna montata e mescolate bene.
4. Cottura e Farcitura
Cottura dell’Impasto: Dopo il secondo riposo di 2-3 ore, infornate a 170°C in forno statico per circa 35 minuti, o fino a doratura.
Taglio e Farcitura: Lasciate raffreddare l’impasto, quindi tagliatelo in rettangoli delle dimensioni del famoso Kinder Brioss. Tagliate ogni snack in 3 parti e farcite con due strati di crema.
5. Decorazione
Decorazione con Cioccolato: Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e, utilizzando una piccola siringa da pasticceria, create le classiche strisce del Kinder Brioss. Passate la punta di uno stuzzicadenti sulle strisce per ottenere l’effetto originale.
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