La zuppa di ceci più buona del mondo: la ricetta che mantiene il sapore e le proprietà

250g di ceci secchi
1 cipolla media, tritata
2 spicchi d’aglio, tritati
2 carote, tagliate a dadini
2 gambi di sedano, tagliati a dadini
1 pomodoro maturo, tagliato a dadini
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di paprika
1/2 cucchiaino di pepe nero
1/2 cucchiaino di sale
6 tazze di brodo vegetale
Olio d’oliva extra vergine
Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Procedimento: