Metti i ceci secchi in una ciotola e coprili con abbondante acqua. Lasciali in ammollo per almeno 8 ore o durante la notte. Questo renderà i ceci più teneri e facili da cuocere.
Dopo l’ammollo, scola e risciacqua i ceci.
In una pentola capiente, riscalda un paio di cucchiai d’olio d’oliva e aggiungi la cipolla e l’aglio tritati. Rosola a fuoco medio-forte finché diventano traslucidi.
Aggiungi le carote, il sedano e il pomodoro tagliati a dadini. Continua a cuocere per alcuni minuti finché le verdure si ammorbidiscono leggermente.
Aggiungi i ceci scolati, la foglia d’alloro, il cumino, la paprika, il pepe nero e il sale. Mescola bene per distribuire gli aromi.
Versa il brodo vegetale nella pentola. Porta il tutto ad ebollizione, poi riduci il calore e lascia cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti o fino a quando i ceci sono morbidi.
Quando la zuppa è pronta, rimuovi la foglia d’alloro e assaggiala per regolare il sapore con sale e pepe se necessario.
Servi la zuppa di ceci calda, guarnendo ogni piatto con un pizzico di prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio d’oliva.
Ora che hai preparato questa deliziosa zuppa di ceci, scopriamo alcune delle proprietà benefiche di questo versatile legume:
Proprietà dei ceci:
Ricchi di proteine: I ceci sono una fonte eccellente di proteine vegetali, rendendoli ideali per chi segue una dieta vegetariana o vegana.
Alto contenuto di fibre: Le fibre nei ceci promuovono la digestione e contribuiscono a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Ricchi di vitamine e minerali: I ceci contengono vitamine come la vitamina B6, l’acido folico e minerali come il ferro, il manganese e il fosforo, che sono essenziali per la salute.
Sostegno al sistema immunitario: L’alto contenuto di zinco nei ceci può svolgere un ruolo importante nel sostenere il sistema immunitario.
Bassi livelli di grassi saturi: I ceci sono un’ottima scelta per coloro che cercano di ridurre l’assunzione di grassi saturi nella loro dieta.
Riduzione del rischio di malattie croniche: Consumare regolarmente ceci è stato associato a una riduzione del rischio di malattie croniche, tra cui il diabete di tipo 2 e le malattie cardiache.
La zuppa di ceci è una gustosa e nutriente opzione per integrare questi legumi nella tua alimentazione. Speriamo che tu possa godere di questa zuppa e dei benefici per la salute che offre.
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