1. Attivazione del lievito:
In una piccola ciotola, mescola l’acqua con lo zucchero (o la polvere di malto) e il lievito. Lascia riposare per circa 10 minuti finché il lievito diventa spumoso e attivo.
2. Preparazione dell’impasto:
In una grande ciotola, setaccia la farina e forma un buco al centro. Versa il lievito attivato, l’olio d’oliva e il sale.
3. Impastare:
Mescola tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno o con le mani fino a formare un impasto coeso. Trasferiscilo su una superficie leggermente infarinata e impasta energicamente per circa 10 minuti, fino a quando diventa morbido ed elastico.
4. Prima lievitazione:
Forma una palla con l’impasto e mettila in una grande ciotola leggermente unta con olio d’oliva. Copri la ciotola con un panno umido o della pellicola trasparente. Lascia riposare l’impasto in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
5. Preparazione per la cottura:
Preriscalda il forno a 250°C (482°F). Una volta che l’impasto ha lievitato, trasferiscilo su una superficie infarinata e impastalo leggermente per sgonfiarlo. Dividi l’impasto nelle porzioni desiderate e stendile con un mattarello o con le mani fino a ottenere lo spessore desiderato.
6. Cottura della pizza:
Posiziona l’impasto steso su una teglia da forno leggermente unta o su una pietra refrattaria per pizza. Aggiungi i tuoi ingredienti preferiti per la pizza e cuoci in forno preriscaldato per 10-15 minuti, o fino a quando l’impasto risulta dorato e croccante e il formaggio è fuso e leggermente dorato in superficie.
Seguendo questi passaggi, otterrai un ottimo impasto per pizza che puoi personalizzare con i tuoi condimenti preferiti. Buon appetito!
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