La prima cosa da fare è mettere sul fuoco una pentola con l’acqua per la pasta con pochissimo sale. Ora prendete una ciotola con acqua fredda e mettere in ammollo l’uvetta per 10-15 minuti e così farete anche con i capperi. In una padella mettete una generosa dose d’olio e fate imbiondire l’aglio leggermente con il peperoncino a fiamma bassissima, fate andare qualche secondo e mettete anche le acciughe,le olive, i capperi e l’uvetta, fate cuocere per 2 minuti spegnete e aggiungete i pinoli. Ora calate la pasta e fatela cuocere pe 4 minuti da momento in cui riprende il bollore, trascorso il tempo tirate su la pasta e trasferitela nella padella con il condimento con un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta, terminate la cottura aggiungendo altra acqua di tanto in tanto e smuovere di continuo la pasta fino al termine della cottura, si dovra creare una leggera cremina sul fondo della padella. Quando sarà pronta spolverate con il prezzemolo tritato e servite subito
ADVERTISEMENT
