MELANZANE IN CARROZZA

INGREDIENTI

• 2 melanzane
• due uova
• 2 cucchiai di parmigiano
• scamorza o mozzarelle
• salame o prosciutto cotto
• Pangrattato quanto basta
• Farina per la panatura
• olio per friggere

PROCEDIMENTO

Come fare le Melanzane in carrozza

Tagliare le melanzane a rondelle non troppo spesse.

Preparare 3 piatti:

in uno ci mettiamo la farina ,nell’altro le uova sbattute infine il pangrattato col parmigiano grattugiato.

Farcire le 2 fette di melanzana con una fetta di mozzarella, chiuderle e schiacciarle bene.

Ora passarle prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.

Friggere in abbondante olio bollente oppure sistemarle in una teglia con carta forno, irrorando con un giro di olio sopra.

Forno ventilato a 180° gradi per 10/15 minuti!

Non avete il ventilato….va benissimo anche il forno statico dovete solo avere l’accortezza di girare le melanzane a metà cottura!