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Per il maiale macinato:
150 g di carne di maiale macinata
1 cucchiaio di amido di mais
1/2 cucchiaio di sale
Olio da cucina
Un po’ di cipolla verde tritata
Per immergere le melanzane:
3 o 4 melanzane di media grandezza
1 litro di acqua
1 cucchiaio di aceto bianco
Per la salsa:
3 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaio di zenzero tritato
1 peperoncino tritato (aggiustatevi a piacere)
1/4 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di aceto balsamico o aceto nero
50 ml di acqua
Istruzioni:
Preparare le melanzane:
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