Melanzane Sott’olio

Melanzane Sott’olio
Ingredienti
1 kg di melanzane 
400 ml di aceto di vino bianco 
400 ml di acqua 
2 spicchi di aglio 
Olio extravergine d’oliva q.b. 
2 peperoncini freschi 
Rosmarino q.b. 
Strumenti
2 barattoli da 500 ml
Colino
Canovaccio pulito
Pentola
Frullatore (opzionale per una maggiore omogeneità dell’olio)
Preparazione
Preparare le melanzane : Lavare bene le melanzane, asciugarle, spuntarle e pelarle. Tagliarle a bastoncini di circa 1 cm. Adagiarle in un colino, cospargerle con poco sale e mescolare. Lasciarle riposare per circa 15 minuti.