Ricetta per 4 persone:
400g di mezzi paccheri;
600g frutti di mare ( cozze, lupini);
1 calamaro medio(400/600g)tagliato a rondelle sottili;
1 seppia media tagliata sottile (400/600);
8 gamberoniL1 ( in alternativa 8 canocchie);
1 spicchio d’aglio tritato;
3 gambi di prezzemolo ( più le foglie tritate);
1 peperoncino tritato ( facoltativo);
400 g pomodorini
Procedimento
Questa ricetta è molto facile da realizzare.Mettiamo sul fornello acceso una casseruola con 4 litri di acqua e 40 g di sale( ci occorrono per cuocere la pasta).In attesa del bollore prepariamo il sugo.
In una padella versiamo 5 cucchiai di olio extravergine di oliva,lo spicchio d’aglio e i gambi di prezzemolo, lasciamo sfrigolare,poi uniamo nell’ ordine la seppia,il calamaro,i gamberoni , lasciamo rosolare per 1 minuto e poi aggiungiamo il pomodoro, lasciamo cuocere per 6 minuti con coperchio a fiamma dolce.
Poi completiamo con i frutti di mare e cuociamo per altri 3 minuti,fino alla completa apertura dei frutti di mare.
Quando la casseruola raggiunge il bollore caliamo i mezzi paccheri.
Cuociamo fino a 2 minuti prima del tempo dichiarato sulla confezione della pasta e tiriamoli su trasferendoli nel sugo per poterne completare la cottura.
Quando il tutto ci sembra ben equilibrato, serviamo subito con prezzemolo tritato abbondante
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