Muffin di zucchine chetogeniche
Cosa ti serve:
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Spazi esterni coperti
2 tazze di zucchine grattugiate
due tazze di farina di mandorle
0,5 tazze di salsa di mele naturale (o, per un’opzione a basso contenuto di carboidrati, 1/2 tazza di yogurt greco intero)
1/4 di tazza di olio, preferibilmente di oliva o di cocco
1/4 di tazza di latte vegetale (come il latte di mandorle non zuccherato) o un’altra opzione a basso contenuto di carboidrati
vegani: usa 2 uova di lino invece di 2 uova grandi. 1/4 di tazza di eritritolo o sciroppo senza zucchero
1/3 di tazza di lievito in polvere
un cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/8 di cucchiaino di cannella, macinata
1/4 di cucchiaino di noce moscata, in polvere
mezzo cucchiaino di sale
un quarto di cucchiaino di pepe nero, macinato
Ingredienti aggiuntivi: gocce di cioccolato senza zucchero, mandorle tritate o scaglie di cocco non zuccherate sono tutti facoltativi.
Ecco le istruzioni:
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