Orecchiette con melenzane provola

Ecco una ricetta per preparare un delizioso piatto di orecchiette con melanzane e provola. Questa combinazione di ingredienti offre un sapore ricco e cremoso che renderà il tuo pasto davvero gustoso.

Ingredienti:

– 300 g di orecchiette
– 2 melanzane medie, tagliate a dadini
– 200 g di provola affumicata, tagliata a cubetti
– 1 cipolla media, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
– 4 cucchiai di olio d’oliva
– 1 lattina (400 g) di pomodori pelati
– Sale e pepe q.b.
– Basilico fresco per guarnire (opzionale)