Spaghetti all’amatriciana
Ingredienti (per 4 persone): 400 g di spaghetti 150 g di guanciale (o pancetta), tagliato a cubetti o listarelle 400 g di pomodori pelati (o pomodorini freschi) 50 g di pecorino romano grattugiato 1 peperoncino rosso (opzionale) 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Sale q.b. Pepe nero q.b. La preparazione :