INGREDIENTI per 4  o 6 persone     pasta strudel  125 g di farina 00 50 g di acqua fredda 30 g di olio extravergine d’oliva o di semi di girasole 1 pizzico di sale 1 pizzico di zucchero per il ripieno 2 mele grandi (renette o golden) 40 g di uvetta 1 bicchierino di rum … Lire plus

INGREDIENTI  E DOSI per 4 o 5 pizze 500 ml di acqua a temperatura ambiente 25 gr di sale 800 gr di farina 00 ( oppure la 0) 1 gr di lievito di birra fresco 10 gr di zucchero 25 gr di olio extra vergine di oliva passata di pomodoro  2 mozzarelle fiordilatte origano   … Lire plus

INGREDIENTI per 4 persone    4 melanzane ( a seconda delle dimensioni) 300 g di macinato di carne 300 ml di passata di pomodoro olio extravergine d’oliva 250 g di mozzarella 70 g circa di parmigiano grattugiato o pecorino sale e pepe basilico aglio   PROCEDIMENTO  come fare Gli involtini di melanzane ripieni di carne … Lire plus

INGREDIENTI per una teglia di ferro da 32/35 cm di diametro  250 g di farina 0 ( qui Caputo pizzeria ) 70 g di semola rimacinata 8 g di sale fino 80 g di patate bollite tiepide o fredde 5 o 7 g di lievito di birra fresco oppure 2 o 3 g di lievito … Lire plus

INGREDIENTI per 8 persone    30  o 35 savoiardi 1 dose di CREMA PASTICCERA pasticcera ( oppure una dose di CREMA CON UOVA INTERE ) 250 g di mascarpone 250 g di fragole 2 cucchiai di zucchero 200 ml di latte GUARDA ANCHE   PROCEDIMENTO  COME FARE IL TIRAMISÙ ALLE FRAGOLE  1. Preparate la crema … Lire plus

INGREDIENTI per 4 persone   4 fogli di lasagna fresca all’uovo 4 o 5  zucchine 150 g di stracchino 1 fette di speck spessa mezzo cm ( facoltativa) 4 o 5 cucchiai di parmigiano 250/300 ml di latte fresco intero Olio extravergine di oliva GUARDA ANCHE PROCEDIMENTO  Come fare le lasagne con zucchine e stracchino … Lire plus

INGREDIENTI per uno stampo da 24/26 cm     6 uova  240 gr di zucchero  330 gr di mandorle pelate  la buccia di limone grattugiata da aggiungere per preparare la versione conversanese:   5 o 6 savoiardi  50 gr di cioccolato fondente  alchermes  e limoncello quanto basta   l’aggiunta di savoiardi e cioccolato è facoltativa , potete … Lire plus

INGREDIENTI e DOSI  20 krapfen da 8 cm di diametro 500 gr di farina 0 5 gr di sale buccia di 1 limone grattugiata i semi di mezza bacca di vaniglia (o 1 bustina di vanillina) 100 gr di zucchero 2 tuorli + 1 uovo intero 25 gr di lievito di birra (potete utilizzarne meno … Lire plus

 .INGREDIENTI per uno stampo da 22/24 cm    2 uova intere 130 g di zucchero 120 ml di olio di semi o 150 g di burro 320 g di farina 00 20 g di cacao 1 cucchiaino di lievito per dolci   per la crema  3 uova 4 cucchiai di zucchero 500 g di mascarpone … Lire plus

INGREDIENTI per 4 persone    350 g di pasta 800 g di pomodori pelati 300 g di mozzarella fior di latte 1 spicchio d’aglio peperoncino se gradito 2 cucchiai di origano sale e pepe 1 cucchiaio di capperi sotto aceto o sotto sale parmigiano grattugiato a sentimento   PROCEDIMENTO  COME FARE LA PASTA ALLA PIZZAIOLA … Lire plus