INGREDIENTI
per uno stampo a ciambella da 22/ 24 cm
- 600 g di mele al netto dello scarto
- 4 uova intere di medie dimensioni
- 150 o 180 g di zucchero
- 125 g di burro fuso o 100 g di olio di semi di girasole
- mezzo limone
- 1 bustina di lievito per dolci
- aroma vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 300 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate o amido di mais
PROCEDIMENTO
COME FARE IL PAN DI MELE
1. Per fare il pan di mele avrete bisogno di:
- un frullatore ( o minipimer )
- una ciotola
- uno stampo a ciambella
2. Per prima cosa montate le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete il burro fuso ( freddo ) o l’olio di semi di girasole poco alla volta continuando a mescolare con le fruste
3. A questo punto unite la farina e il lievito setacciati e lavorate ancora il composto
Nota : se avete un frullatore capiente potete realizzare la ciambella unendo tutti gli ingredienti al suo interno .
4. Pelate le mele , trasferite le mele nel frullatore
( o in una ciotola se dovrete usare il frullatore ad immersione ) , unite anche mezzo limone
( il limone andrà aggiunto con la buccia, quindi tagliatelo a fette ed eliminate eventuali semi prima di frullare)
frullate bene il tutto.
Dovrete ottenere una purea liscia
5. Unite subito la purea al composto preparato precedentemente,
mescolate bene il tutto.
6. Trasferite il composto nello stampo imburrato e infarinato
7. Cuocete in forno caldo a 180° statico per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino
( i tempi di cottura possono variare in base al vostro forno e allo spessore della teglia utilizzata)
8. Sfornate il dolce e lasciate intiepidire prima di sformare la ciambella
9. Spolverizzate con zucchero a velo e servite .
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