Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).
Mescolare gli ingredienti di base:
In una grande ciotola, unire i fiocchi d’avena, lo yogurt e le uova. Mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
Aggiungere la frutta:
Aggiungere la banana schiacciata e la mela grattugiata nella ciotola, mescolando bene per incorporare.
Aggiungere gli anacardi (facoltativo):
Se si utilizzano, tritare finemente gli anacardi e incorporarli all’impasto dei pancake per una maggiore consistenza e sapore. Preparare la teglia:
Ungere leggermente una teglia con olio d’oliva. Versare l’impasto nella teglia, stendendolo uniformemente.
Cuocere i pancake:
Mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per 30-35 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e i pancake saranno cotti.
Raffreddare e servire:
Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente prima di tagliare a quadrati o in altre forme desiderate.
Guarnizioni:
Servire i pancake caldi, guarniti con scaglie di cocco e una spolverata di cacao in polvere o cannella in polvere per un sapore extra.
Suggerimenti per servire
Servire con un cucchiaio di yogurt greco e un filo di miele o sciroppo d’acero per una maggiore dolcezza.
Accompagnare con un contorno di frutta fresca come bacche o fette d’arancia per una colazione completa e nutriente.
Questi pancake possono anche essere serviti freddi come spuntino sano o portati in una lunchbox.
Suggerimenti per cucinare
Per rendere i pancake più soffici, lasciare riposare l’impasto per 10 minuti prima di infornarli per consentire all’avena di assorbire l’umidità. Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia o un pizzico di noce moscata all’impasto.
Assicurati che la teglia sia unta uniformemente per evitare che si attacchi e per garantire una facile rimozione dei pancake.
Benefici nutrizionali
Farina d’avena: ricca di fibre e fornisce una carica di energia prolungata, aiutandoti a sentirti sazio più a lungo.
Banane e mele: fonti naturali di dolcezza e ricche di vitamine, minerali e antiossidanti.
Uova: ricche di proteine e nutrienti essenziali, supportano la crescita e la riparazione muscolare. Informazioni dietetiche
Senza glutine (se si usa avena certificata senza glutine)
Adatto ai vegetariani
Senza zuccheri aggiunti
A basso contenuto di grassi saturi
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Calorie: 180 kcal
Proteine: 6 grammi
Carboidrati: 25 grammi
Zuccheri: 8 grammi
Grassi: 6 grammi
Grassi saturi: 1 grammo
Fibre: 4 grammi
Sodio: 60 mg
Suggerimenti per la conservazione
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