Pane
Preriscaldare il forno a 180 °C e spruzzare una teglia di metallo da 9×5 pollici con spray da forno antiaderente.
Metti le gocce di cioccolato in una ciotola media adatta al microonde. Riscaldare nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patatine saranno sciolte e lisce. Metti da parte a raffreddare leggermente mentre prepari gli ingredienti secchi.
In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il cacao, il bicarbonato di sodio e il sale.
Aggiungete le uova e lo zucchero nella ciotola della planetaria dotata di frusta. Sbattere fino a quando diventa leggero e soffice, circa 5 minuti.
Con il mixer a bassa velocità, aggiungere il cioccolato fuso, l’olio vegetale e l’acqua. Mescolare fino a quando il composto sarà liscio.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non ci saranno grumi.
Versare l’impasto nella teglia preparata. Cuocere per 85-90* minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce con qualche briciola ma senza torta bagnata.
Lasciare raffreddare completamente la torta prima di aggiungere la ganache.
Ganache al cioccolato al latte
Mettere i pezzi di cioccolato in una ciotola resistente al calore. Metti da parte mentre riscaldi la panna da montare.
In una casseruola di medie dimensioni, a fuoco medio-alto, portare a ebollizione la panna, mescolando di tanto in tanto. Fare attenzione a non bruciare la crema.
Versare la panna sul cioccolato. Mettere da parte per un minuto o due, quindi mescolare lentamente finché tutti i pezzi non si saranno sciolti.
Lasciare raffreddare e addensare leggermente la ganache prima di spalmarla sul pane raffreddato
Una volta steso sulla pagnotta, lasciare riposare per almeno 10-15 minuti prima di affettare e servire.
Note
*Ti chiederei di non cuocerlo troppo in quanto questo pane brownie potrebbe seccarsi se cotto troppo a lungo. (E vogliamo che il pane sia gommoso!) Iniziate a controllare con uno stuzzicadenti dopo 75 minuti. Se la torta non è bagnata potete toglierla dal forno
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