INGREDIENTI
per 4 persone
- 4 zucchine medio grandi
- 2 o 3 patate
- 5 o 6 fette di prosciutto cotto
- 50 o 60 gr di parmigiano grattugiato
- 1 mozzarella fior di latte o scamorza affumicata
- pangrattato
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- basilico o timo o menta
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PROCEDIMENTO
come fare la Parmigiana bianca di zucchine e patate a crudo
1- oleare una teglia con olio e cospargerla di pangrattato
2- tagliare le zucchine
e le patate molto sottili e tenere da parte
(tenete le patate in acqua fino al momento di utilizzarle)
3- iniziare gli strati ,io ho iniziato dalle patate :
uno strato di patate, sale e pepe, formaggio
4- quindi zucchine, aggiungere sale pepe e formaggio
5- a questo punto andiamo a mettere il prosciutto e la mozzarella
6- ripetiamo quindi gli strati fino ad esaurire tutti gli ingredienti
(aggiungete menta o basilico o timo a seconda dei vostri gusti)
4- terminare la parmigiana con formaggio e pangrattato e un filo d’olio extravergine d’oliva
5- cuocere in forno caldo a 200° per mezz’ora circa, fino a gratinatura.
6- aspettare una decina di minuti prima di tagliare e servire
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