INGREDIENTI
per 4 persone
- 350 g di pasta
- 800 g di pomodori pelati
- 300 g di mozzarella fior di latte
- 1 spicchio d’aglio
- peperoncino se gradito
- 2 cucchiai di origano
- sale e pepe
- 1 cucchiaio di capperi sotto aceto o sotto sale
- parmigiano grattugiato a sentimento
PROCEDIMENTO
COME FARE LA PASTA ALLA PIZZAIOLA AL FORNO
1. Per fare la pasta alla pizzaiola al forno iniziate col preparare il sugo: mettete in una padella 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio, , lasciate insaporire per qualche istante
2. Passate i pomodori pelati col passa verdure ( oppure utilizzare la passata di pomodoro) , aggiungete il tutto al soffritto ( unite anche un goccio d’acqua)
3. Aggiungete un cucchiaio di origano secco , aggiustate di sale e pepe ed unite anche i capperi
4. Lasciate cuocere a fiamma dolce per circa 20 minuti , mescolando di tanto in tanto
5. Calate la pasta e cuocete per 3 minuti
6. Scolate la pasta e tenete da parte l’acqua di cottura
( potrebbe servire per allungare il sugo in caso di necessità)
7. Unite alla pasta 3 mestoli di condimento, fate insaporire un minuto e quindi procedete con la preparazione della pasta al forno
8. Versate alla base della teglia 2 mestoli di sugo, metà della pasta .
Condite con parmigiano , mozzarella e origano.
9. Ricoprite con la pasta rimasta e aggiungete ancora origano , parmigiano e mozzarella.
10. Aggiungete ancora della passata di pomodoro e dell’origano in superficie e quindi infornate a 180° per 15 /20 minuti, negli ultimi minuti di cottura azionate il ventilato in modo da creare una gustosa crosticina
11. Sfornate e lasciate riposare la pasta al forno qualche minuto prima di servire.
12. La vostra pasta alla forno alla pizzaiola è pronta per essere servita e gustata.
Buon appetito !
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