Pasta alla carrettiera: la ricetta del piatto povero tipico della cucina siciliana

Ingredienti
Spaghetti : 320 g
Pecorino grattugiato : 100 g
Aglio : 1 spicchio
Peperoncino : 1
Prezzemolo : qb
Olio extravergine di oliva : qb
Vendita : qb
Vieni a preparare la pasta alla carrettiera
Fase 1
Tritare finemente

Passo 2
Procedi allo stesso modo con il prezzemolo.

Passo 3
Versa abbondante olio extravergine di oliva in una ciotola capiente, unisci il trito di aglio e peperoncino e un pizzico di sale. Emulsiona il tutto con i rebbi di una forchetta.

Step 4
Lessa la pasta seguendo il tempo indicato sulla confezione, scolala al dente e trasferiscila direttamente nel recipiente con il condimento. Aggiungere il pecorino grattugiato e un mestolino di acqua di cottura, quindi mantecare con cura.

Passo 5
Termina con il prezzemolo sminuzzato e amalgama ancora per qualche istante

Passo 6
Distribuisci la pasta alla carrettiera su un piatto da

Buon appetito!