INGREDIENTI
per 4 persone
- 2 cipolle sponsali o 1 cipolla da cucina
- 3 acciughe sott’olio ( facoltative)
- 1 cucchiaio di capperi sotto aceto o sotto sale
- una manciata di olive (della qualità e del tipo che preferite)
- pomodorini (circa 20)
- 3 cucchiai di pangrattato
- olio a sentimento
- peperoncino se gradito
PROCEDIMENTO
COME FARE LA PASTA DEL POVERELLO ALLA PUGLIESE
1. Per fare la pasta del poverello alla pugliese non avrete bisogno di particolari accorgimenti, unico ingrediente fondamentale è la qualità dei prodotti, quelli che avete in frigorifero andranno più che bene!
2. In una padella capiente mettete tutti gli ingredienti:
l’olio ( abbondante) , la cipolla affettata ( meglio le cipolle sponsali) , le olive, i capperi ,se gradite le acciughe sott’olio e i pomodorini tagliati a metà
3. Cuocete aggiustando di sale e di pepe , se gradito potete aggiungere del peperoncino
4. Nel frattempo, mettete in una padella un giro d’olio extravergine di oliva e il pangrattato. Fate tostare mescolando spesso
5. Bollite la pasta
6. Unite la pasta molto al dente al condimento , proseguite aggiungendo acqua di cottura a necessità
7. A cottura ultimata aggiungete ancora un filo d’olio extravergine di oliva , mescolate e trasferite la pasta nei piatti di portata
8. Aggiungete il pangrattato tostato solo sul piatto di portata e non in padella
9. Servite immediatamente e buon appetito!
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