Pasta matta – Fatto in casa

1. Preparare i liquidi: In una ciotola, versate il vino bianco (o l’acqua frizzante), l’olio extravergine d’oliva e il sale.
2. Aggiungere la farina: Unite la farina e iniziate a mescolare tutti gli ingredienti insieme.
3. Impastare: Mescolate bene con le mani fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, facilmente lavorabile.
4. Riposo dell’impasto: Una volta ottenuta la pasta matta, lasciatela riposare per 30 minuti coperta da un canovaccio pulito.
La pasta matta è perfetta per essere utilizzata come base per crostate salate, che generalmente cuociono in forno statico a 180 °C per circa 45 minuti o in forno ventilato a 170 °C per 40 minuti. I tempi di cottura possono variare a seconda del forno.