INGREDIENTI
- 500 g di farina 00 ( ma va bene qualsiasi tipo di farina anche integrale)
- 150 g di zucchero semolato
- 100 ml di olio extravergine d’oliva
- mezza bustina di ammoniaca per uso ALIMENTARE (10 gr)
- 2 uova
- buccia di limone grattugiata
- 130 o 150 ml di latte tiepido
PREPARAZIONE
Come fare le paste da latte di nonna Maria
1- Unite alla farina lo zucchero e la scorza di limone
(se non vi piace il limone potete aggiungere una bustina di vanillina)
2- Unite le uova ,l’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Mescolate bene il tutto
3. Sciogliete l’ammoniaca in un po’ di latte e aggiungetela alla farina ( la schiuma che verrà a formarsi è la reazione della ammoniaca al calore del latte, niente paura è normale e non è nulla di pericoloso)
4- impastate il tutto aggiungendo latte caldo poco alla volta ( la quantità di latte potrebbe variare a seconda del tipo di farina e a seconda della grandezza delle uova) . Impastate bene bene il tutto , dovrete ottenere un panetto liscio ed omogeneo non appiccicoso.
5- formate dei filoncini e date forma ai biscotti, spennellate con il latte e aggiungere un po’ di zucchero sulla superficie!!
7- Cuocete in forno caldo a 180° gradi per 15 o 20 minuti circa modalità ventilato
( va bene anche il forno statico)
COME FARE LE PASTE DA LATTE AL CIOCCOLATO?
Basterà sostituire 30 gr di farina con 30 gr di cacao amaro e aggiungere cioccolato a scaglie oppure gocce di cioccolato a sentimento.
CONSERVAZIONE
Conservare in un barattolo di vetro con chiusura ermetica o scatola di latta, in un luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore e umidità.
ADVERTISEMENT
