Pastiera napoletana: la ricetta originale con ripieno e consigli per farla in casa

ngredienti
PER LA PASTA FROLLA
FARINA 00
500 g
ZUCCHERO
200 g
BURRO O STRUTTO
200 g
UOVA MEDIA
3
LIMONE (SCORZA)
1
LIEVITO PER DOLCI
1pizza
SPORCO
1pizza
PER LA CREMA DI GRANO
GRANO COTTO
580 g
INTERO LATTE
300 grammi
BURRO
30 g
LIMONE (SCORZA)
1
ARANCIA (SCORZA)
1
PER LA CREMA DI RICOTTA
RICOTTA DI PECORA (O VACCINA)
700 g
SEMOLATO DI ZUCCHERO
500 g
UOVA
8
ARANCIA E CEDRO CANDITI
100 grammi
AROMA FIORI D’ARANCIO
1 filetta
ESTRATTO DI VANIGLIA
1 tazza

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