Preparazione
Come preparare le patate al forno?
Sbucciare le cipolle e affettarle. Mettete il burro a sciogliere in una padella. Rosolare le cipolle. Cuocere coperto dolcemente per 5 minuti. Tagliare a metà lo spicchio d’aglio sbucciato e strofinarlo su una pirofila da gratin di 30 x 20 cm. Ungetelo leggermente con il burro. Metti le cipolle lì.
Sbucciare e sciacquare i tuberi. Tagliateli a fettine sottili, ma non attraversateli completamente. Devono quindi rimanere integri. Disponeteli sopra le cipolle. Bagnatele con il brodo e conditele con un po’ di sale, se necessario. Aggiungete l’alloro e il timo per insaporirli.
Coprire il piatto con un foglio. Preriscaldare il forno a 160 gradi e cuocere le patate al forno per un’ora e mezza. Togliere la pirofila dal forno per eliminare il foglio di alluminio. Rimettere in forno e cuocere per 30 minuti a 195 gradi. Innaffiare di tanto in tanto i tuberi con il brodo.
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