Peperoni ripieni: questa ricetta è semplicissima e deliziosa

Ingredienti:
2 peperoni grandi
1 cipolla
Olio d’oliva
Prezzemolo
1 spicchio d’aglio
Passata di pomodoro 150 g
Riso per risotti (Arborio o Carnaroli) 200g
prezzemolo fresco
Sale e pepe
paprika dolce
Zenzero
Coriandolo
Curcuma
Acqua bollente per la cottura del riso 950ml circa
Tonno sott’olio 150g (puoi sostituirlo con ceci cotti)
Passata di pomodoro 150 g
Sale
olio d’oliva
Acqua 100ml
Parmigiano grattugiato