Pitoni messinesi: la ricetta dei pidoni, il tipico street food messinese

Step 5
Quando l’impasto sarà bello liscio , mettilo nella ciotola e fai riposare per circa 20 minuti.

Step 6
Forma delle palline da circa 80 gr .

Step 7
Posiziona le palline d’impasto in una teglia, copri e metti in frigo per almeno 12 ore .

Step 8
Dopo la lievitazione, schiaccia la pallina fino ad uno spessore di qualche millimetro .

Step 9
Posiziona al centro la scarola riccia tagliata finemente, la tuma o il primo sale a pezzetti, qualche pezzetto di pomodoro e dei pezzetti di acciughe dissalate o sott’olio .

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